Mix de café Best Sellers: descubre los sabores de café de cápsula que están revolucionando el mundo del café
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El café de cápsula: innovando en el mundo del café desde 1976
Todo comenzó cuando Eric Favre, un ingeniero suizo quiso probarle a su esposa, de origen italiano, que era capaz de preparar un buen café expreso. Es que la mujer vivía criticándolo, afirmando que el hombre no podía preparar buen café. Probablemente si esta discusión no se hubiera dado, no podríamos, al día de hoy, disfrutar del maravilloso arte del café en cápsula.
Para contradecir a su esposa y salirse con la suya, a mediados de la década del 70 Eric Favre viajó a Roma en busca de la mejor receta de café. Luego de este gran viaje y con muchas ideas en mente, el ingeniero creó en 1976 el prototipo del café de cápsula y lo presentó ante Nestlé, la compañía para la que trabajaba en ese entonces.
Aunque al principio desde la compañía no se mostraron muy interesados por la idea, luego de un tiempo la aceptaron y crearon la filial Nespresso a cargo de Favre, que, no tuvo éxito durante su gestión pero que con el correr de los años supo instalarse en un mercado por entonces nuevo y sin competencia: el del café de cápsulas.
Sabores increíbles: mix de café best sellers
Muchas veces tiende a generarse una confusión en torno al término “variedades” de café. El término “variedad” se refiere a las dos variedades principales de café: Arábica y Robusta. La más común y que surgió primero, y por eso se la llama original, es la Arábica, proveniente de la actual región de Etiopía.
Hoy en día la variedad Arábica representa alrededor del 75% de la producción mundial de café. Y tiene un sabor más complejo con respecto a la Robusta. La variedad Robusta es de la región de la República Democrática del Congo y su sabor es intenso porque tiene más cafeína, y como tal, produce mayor acidez. Más allá de estas dos variedades originales, el tipo de café también depende de las condiciones de plantación, como el terreno, la altura, el tipo de clima, condiciones del suelo, y el tamaño de grano. Y eso es lo que hace a cada café único. La variedad enriquece a esta bebida asombrosa.
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Kazaar
El café Kazaar tiene un altísimo nivel de intensidad y de amargor, un bajo nivel de acidez y mucho cuerpo. Es de origen Brasilero y Guatemalteco, y de variante Robusta, por eso su intensidad.
India
Este café es intenso y amargo, con mucho cuerpo y un bajo nivel de acidez. De variante arábica y robusta al mismo tiempo, esta sabrosa mezcla produce aromas de madera y especias.
Dharkan
El Dharkan tiene un perfil tostado y aterciopelado, y conforma una mezcla de Arábicas de Asia, y América Central y del Sur. Se utiliza para su producción la técnica del tueste prolongado a baja temperatura, que garantiza que el color llegue hasta el corazón del grano, lo que brinda al café su textura sedosa y un gusto prolongado y amargo.
Ristretto y Ristretto Descafeinatto
Con gran cuerpo, el ristretto combina arábicas de África del Este, con arábicas de Colombia y América Central. Sus aromas son muy tostados, con notas de chocolate que lo endulzan. El ristretto es un café muy fuerte, con alto nivel de amargor y medio de acidez. En su variante Descafeinatto, prácticamente igual a la original con arábicas de origen latinoamericano y sin cafeína.
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Arpeggio
El Arpeggio pertenece a la variedad Arábica y proviene de América Central. Está armonizado con un agregado de Arábica Brasileño, que le otorga consistencia y genera una alquimia que otorga de manera sutil un aroma fabuloso. Es intenso y tiene un nivel alto de amargor, tueste y cuerpo, y un nivel bajo de acidez.
Roma
Su variante es Arábica de América central, su tueste es ligero y su molido fino. Este proceso permite obtener un espresso corto y suave. Con notas de madera y tostado, su aroma y sabor son únicos.
Fortissio Lungo
Es de variante Arábica de origen Malabar, del suroeste de India, mezclado con arábicas de Colombia que le aportan textura e intensidad. Con un nivel de amargor medio y de acidez bajo, posee notas aromáticas de cereal dulce y malta tostada.
Volutto
El volutto es un espresso dulce y ligero. De origen Arábica de América del Sur, posee un bajo nivel de amargor y un nivel medio de acidez. Sus notas aromáticas son frutales y de cereales, debido a su proceso de tostado ligero, que conserva la nota de cereales de Brasil y el tinte fresco y afrutado de Colombia.
Otras variantes son el Vivalto Lungo, El Linizio Lungo y el Nicaragua, entre otros. El mundo del café es inmenso y sus subvariantes se renuevan constantemente para seguir satisfaciendo a los fans del café alrededor del mundo.